Consumo de mel da espécie apis mellifera na região de morro de são paulo – Cairu/Bahia

Abstract

O objetivo deste trabalho foi conhecer e avaliar o perfil e os hábitos dos consumidores de mel no município de Cairu, distrito de Morro de São Paulo, Bahia. Para realização do trabalho, foi necessário conhecer sobre maneiras de consumo de mel, fatores utilizados na escolha do mel, locais específicos da compra de mel; Identificar o público que realiza o consumo do mel; quantificar a frequência de consumo de mel; conhecer a forma de comercialização do mel; a qualidade do mel; sabor do mel. Portanto, foi realizada uma pesquisa de caráter descritivo, compreendendo levantamento bibliográfico sobre o tema mencionado no estudo, permitindo a construção de instrumentos para coleta de informações que, subsequentemente, foi aplicado ao público cairuense, um questionário no 1º semestre do ano de 2021, abrangendo ambos os sexos, contendo 15 questões. Diante disso, verifica-se que dos 111 entrevistados de forma aleatória pelo aplicativo do Google Forms. Buscou-se primeiramente avaliar o perfil dos entrevistados, identificando o sexo, faixa etária e nível de escolaridade. Em seguida, houve perguntas diretamente relacionadas ao mel, opiniões sobre o produto, frequência de consumo, perfil do consumidor e divulgação. De acordo com o resultado obtido, porventura contribui para elaboração de estratégias voltada ao planejamento da cadeia de produção apícola para estimular o mercado consumidor, enriquecendo a dieta alimentar, a economia, o social e ambiental. Garantindo a sustentabilidade local e global.